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# BIER-STERBEN: Deutschland verliert seine Brauereien
- URL: https://www.volksmut.de/bier-sterben-deutschland-verliert-seine-brauereien/
- Published: 2026-08-05T02:41:46.000Z
- Updated: 2026-08-05T02:41:46.000Z
- Description: Zahl der Braustätten auf Tiefststand – Bierabsatz bricht ein – und auf dem Oktoberfest wird der Liter zum Luxusgut
- Author: David Brough
- Tags: KAPITAL, #toc

Bier gehört wie kein anderes Getränk zur deutschen Nationalidentität – Fußball, Liebeskummer, unbeschwerte Momente mit Freunden und Familie: Bier ist ein treuer Begleiter. Doch die deutschen Brauereien stecken in der Krise. Neue Zahlen des Statistischen Bundesamtes zeigen: Das Bier-Sterben geht weiter.

## Nur noch 1.415 Brauereien

Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist 2025 auf 1.415 gesunken – ein Minus von 53 Betrieben bzw. 3,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Im Vergleich zum Rekordjahr 2019 sind es sogar 137 Brauereien weniger, ein Rückgang von 8,8 Prozent. Bayern bleibt mit 588 Brauereien zwar unangefochten Bierland Nummer eins, gefolgt von Baden-Württemberg (190) und Nordrhein-Westfalen (131). Doch selbst im Freistaat schwindet die Braukultur zusehends.

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## Deutsche drehen jeden Cent um

Grund für den Rückgang sind steigende Produktionskosten und die schlechte wirtschaftliche Gesamtlage. Die Deutschen überlegen vor jedem Einkauf zweimal, greifen immer öfter zum Discounter-Angebot statt zum Bier von nebenan. Die Folge: Im Jahr 2025 verkauften Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier – 6,0 Prozent weniger als im Jahr zuvor und satte 15,7 Prozent weniger als 2019.

## Wiesn wird zum Luxusevent

Und wer sich den Kummer mit einer Maß auf dem Oktoberfest vertreiben will, muss ebenfalls tiefer in die Tasche greifen: In wenigen Wochen startet die Wiesn in München – die Maß kostet dort zwischen 14,80 und 15,90 Euro, in den meisten großen Zelten wurde die 15-Euro-Marke damit erstmals durchbrochen.

Bier, einst das Volksgetränk schlechthin, wird für immer mehr Deutsche zum Luxusprodukt. Prost – wer's sich noch leisten kann.

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